10+ הקינוחים הפיליפיניים הטובים ביותר שחייבים לנסות בפיליפינים
קינוחים פיליפיניים שואבים השראה מקינוחים מלאיים, סיניים וספרדיים, תוך שימוש באורז דביק, קוקוס וחלב מרוכז כמרכיבים מרכזיים למעדנים קרמיים ומתוקים. הפיליפינים מציעים מגוון קינוחים ייחודיים וטעימים, המושפעים מתרבויות שונות וטעם פיליפיני.
ביבינגקה היא עוגת אורז אפויה פיליפינית שמכינים באופן מסורתי בתנור חרס מרופד בעלי בננה ומגישים לארוחת בוקר או כחטיף אמצע אחר הצהריים, במיוחד במהלך עונת החגים. היא נהנית במיוחד במהלך עונת חג המולד בפיליפינים, במיוחד לאחר השתתפות במיסת השחר הנקראת מיסה דה גאיו.
ביקו היא עוגת אורז חלקה ודביקה שמבושלת עם חלב קוקוס וסוכר חום. לקינוח הפיליפיני המסורתי הזה יש טעם מתוק ואגוזי שמועצם על ידי לטיק, תוספת קוקוס שיכולה להיות פריכה או סירופית. זהו קינוח קקנין חגיגי שמגישים באירועים מיוחדים, כמו ימי הולדת, פיאסטות וחג המולד.
בוקו פנדן הוא קינוח פיליפיני קרמי ומרענן העשוי מפסי קוקוס צעיר, שמנת בטעם פנדן וקוביות ג'לי ירוקות. קוביות הג'לי מבושלות עם מיץ קוקוס ומיצוי פנדן או עלים לטעם וצבע נוספים. זהו אחד הקינוחים הפיליפיניים המסורתיים הפופולריים במהלך חגים וחגיגות, ומומלץ ליהנות ממנו קר או קפוא.
אנסיימדה הוא מאפה פיליפיני שמקורו באנסיימדה הספרדית, לחם העשוי משומן חזיר. עם זאת, הקינוח הפיליפיני המסורתי הזה משתמש בחמאה במקום, ומוסיף מילוי קרמי, גבינה ותוספות סוכר. זהו קינוח רך, אוורירי וקרמי שניתן ליהנות ממנו בכל זמן ובכל מקום.
נחשב כקינוח הלאומי הלא רשמי של הפיליפינים, הלו-הלו מורכב מקרח כתוש, חלב מרוכז או גלידה, ומגוון פירות, אגוזים ומתוקים. חלק מהמרכיבים הנפוצים הם בננות סאבה, פרי דקל סוכר, ג'קפרוט, בטטות, שעועית מונג אדומה, ג'לטין אגר, אורז פיניפיג, פנינים טפיוקה, תירס מתוק, ריבת ים סגול ולצ'ה פלאן.
לצ'ה פלאן הוא קינוח קרמי ומפואר העשוי מביצים וחלב ומעוטר בקרמל רך. יש לו מרקם חלק ומשיי וטעם עשיר ומתוק. בהשראת הקרם קרמל הספרדי, לצ'ה פלאן הוא קינוח פיליפיני פופולרי שמגישים לעתים קרובות במהלך חגיגות וחגים.
פוטו היא עוגת אורז מאודה שהיא מרכיב בסיסי במטבח הפיליפיני. הקינוח הפיליפיני המסורתי הזה עשוי מבצק אורז מותסס וחלב קוקוס, ויש לו מרקם רך ואוורירי. ניתן ליהנות ממנו פשוט או עם תוספות שונות, כמו גבינה, ביצה מלוחה, אובה או מרכיבים אחרים.
סאפין-סאפין הוא קינוח פיליפיני המורכב משכבות של עוגת אורז מאודה עם טעמים וצבעים שונים. השם פירושו 'שכבות' בפיליפינית, והקינוח בדרך כלל עשוי משלוש שכבות: לבנה, צהובה וסגולה. השכבה הלבנה היא פשוטה או בטעם חלב קוקוס, השכבה הצהובה בטעם ג'קפרוט, והשכבה הסגולה בטעם אובה או ים סגול.
גלידת אובה היא קינוח פיליפיני קרמי וחלק המציג את הטעם והצבע הייחודיים של אובה, ים סגול מהפיליפינים. לגלידה הפיליפינית הייחודית הזו יש מתיקות עדינה המזכירה וניל, פיסטוקים או שוקולד לבן. הצבע הסגול הוא טבעי ומגיע מהאנתוציאנינים באובה, שהם נוגדי חמצון שעשויים להיות בעלי יתרונות בריאותיים.
לקוחות ממליצים
חנה ויענקלה אברהם
Galya Dekel
אלון עמיר
